Wat kan ik maken met aardappelen en kip?

Aardappelen en kip zijn een klassieke combinatie om praktische redenen. Kip heeft een mild karakter dat goed omgaat met de neutrale, zetmeelrijke smaak van aardappelen. Samen absorberen ze kruiden, citrus en marinades even gretig: knoflook, rozemarijn, tijm, paprika, mosterd of ketjap komen allemaal tot hun recht in dit duo.

Een tweede voordeel is dat ze in dezelfde pan of ovenschaal kunnen garen. Kippenbouten en krieltjes gaan samen de oven in, of je roerbakt kipfilet terwijl de gekookte aardappelen in de pan liggen. Daarvoor hoef je geen twee vuurtjes tegelijk te bewaken. Wil je meer weten over de veelzijdigheid van aardappelen? Lees onze gids over wat kan ik maken met aardappelen.

De oven is de populairste keuze: je legt kippenbouten, krieltjes en groenten in een schaal, kruid royaal en laat de oven het werk doen. Voordeel is dat de aardappelen de braadsappen opnemen en zo extra smaak krijgen. Na 45 minuten op 200 graden heb je knapperige aardappelen en sappige kip.

Voor doordeweeks werkt een snelle stoofmethode: blokjes kipfilet en aardappelblokjes in de pan met bouillon, knoflook en paprikapoeder. In 25 minuten heb je een complete maaltijd. Lees ook onze gids over aardappelen uit de oven voor meer ovenschaal-technieken die je direct kunt combineren met kip.

De combinatie kip en aardappelen kent geen grenzen. In Spanje maak je pollo al ajillo: kip gestoofd in knoflook en olijfolie met kleine krieltjes. In India is aloo chicken een stoofpot van kip en aardappelen met komijn, koriander en kurkuma. Portugal is beroemd om frango assado: gemarineerde kip met batatas assadas, roodgekruide geroosterde aardappelen.

In de Franse keuken vind je poulet cocotte bonne femme: kip in een gietijzeren pot met aardappelen, spek en ui. Elk van deze gerechten gebruikt dezelfde basiscombo maar met een volledig eigen smaakprofiel. Voor de Indiase variant, bekijk onze gids over Indiase kipgerechten.

Niet elke avond is er tijd voor een uur oventijd. Deze gerechten zijn klaar in 30 minuten of minder. Kipfilet in blokjes gebakken met voorgekookte aardappelschijfjes, paprikapoeder en knoflook: 20 minuten. Een snelle kipgehakt-aardappelpannetje met ui en paprika: 25 minuten. Krieltjes koken terwijl je kipfilet sous vide bereidt of grilt.

Tip: kook altijd iets meer aardappelen dan je nodig hebt. Overgebleven gekookte aardappelen bak je de volgende dag samen met restjes kip uit in een rösti of hash. Snelle maaltijden vind je ook in onze gids over snelle aardappelgerechten.

Voor ovengerechten met kip gebruik je bij voorkeur vastkokende aardappelen: Nicola, Charlotte of kleine krieltjes. Ze houden hun vorm tijdens het garen en worden aan de buitenkant knapperig terwijl ze van binnen zacht blijven. Ze nemen ook de braadsappen van de kip op zonder uit elkaar te vallen.

Voor stoofpotten en stamppot-varianten met kip zijn bloemige aardappelen beter: Bildtstar of Irene vallen wat eerder uiteen en dicken de saus in. Ze absorberen meer vocht en geven een romigere textuur. Wil je met aardappelen meer variëteit? Bekijk dan ook onze gids over stamppot variaties voor inspiratie om kip en aardappelen op een andere manier te combineren.

Overschot van kip-aardappelgerechten bewaar je maximaal 3 dagen in de koelkast. Verwarm altijd goed door, zeker de kip. Rauwe aardappelen hoef je niet in de koelkast te bewaren: een koele, donkere en droge plek is beter, anders zetten ze zetmeel om in suikers en verandert de smaak.

Planmatig koken helpt om dit duo optimaal te benutten: kook op zondag een grote batch aardappelen en een kilogram kipfilet. Gebruik de rest van de week voor verschillende gerechten: maandag een hash, dinsdag een soep, woensdag een salade met koude kip en aardappelen. De app van watkanikmaken.nl houdt bij wat je nog in huis hebt en stelt per dag een nieuw recept voor. Meer over de combinatie kip en aardappelen vanuit het perspectief van kip lees je in onze gids over kip met aardappelen recepten.